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2022中國國際精釀啤酒會議暨展覽會

  • 日期2021-09-28至2022-03-31
  • 主辦紐倫堡會展(上海)有限公司
  • 地點線上課程
  • 地址 線上課程
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會議介紹

不知不覺中,2021年已經過去大半,在這半年多的時間里,全世界啤酒行業迎來了一波強力反彈,不論是大型啤酒釀造商還是小型獨立啤酒釀造商,都得到了一定程度的恢復。雖然距離疫情前這波反彈看似對大家的幫助沒那么大,但總算讓大家看到了希望。

得益于國內良好的疫情防控體系,中國的啤酒消費市場在全世界范圍內是恢復最快,也是效果最好的國家。

即便如此,目前的全世界仍然籠罩在新冠疫情的陰影之下,想要恢復到往日的生活狀態,恐怕尚需時日。

隨著世界各地的逐步解封,人們紛紛走出家門享受啤酒帶去的歡愉,在過去一年中陷入冰期狀態的酒吧/餐飲業也慢慢解凍。

甚至有不少人想要在行業“谷底”期間開新店,雖然不能說這是最好的時機,但無疑也會給這個行業注入了新鮮的血液,為今后行業的全面復蘇打下基礎。

不論是新開業還是度過了最艱難時刻的酒吧,在后疫情時代,如何保證自己能活下去是最為重要的事情。越是在這種時候,越需要沉下心來觀察與學習。

全球精釀視野(Global Craft Insight)是聚焦精釀行業的知識分享平臺。旨在通過線上線下的技術及商業講座,國內外精釀創始人訪談,國內外行業動態及市場報告分析等形式推廣精釀品牌、精神及文化。

發起方之一紐倫堡會展(上海)有限公司,在亞洲、歐洲、南美啤酒市場觸角廣泛,組織參與了多地區啤酒飲料展會及峰會(包括中國CBCE),其德國Brau展會已經舉辦57屆,展覽面積達85900平,F聯手中國資深精釀媒體人米歇爾女士及其他行業資深人士共同打造此平臺。米歇爾女士是中國第一本精釀雜志創刊人,也是目前唯一受到歐洲啤酒協會及美國BA兩家協會邀請,登上歐美啤酒論壇的中國人,與國內外精釀機構有著密切的聯系!

疫情以來,國內外精釀從業者間的交流互動明顯減少,從沒有什么時候比現在出一趟國或從國外到國內如此困難了,但好在我們還有互聯網,通過它依然能夠建立起國內外溝通的橋梁。

全球精釀視野(以下簡稱GCI)從世界各地尋找合作伙伴,通過直播以及視頻記錄的形式向國內釀造商提供國內外啤酒資訊和內容分享,幫助國內外的釀造商與服務商精準找到自己想要的東西。

以上都是GCI在今年組織的直播活動,在疫情致使大家都不能跨國交流的情況下,直播給了國內用戶及時了解國際資訊的好機會。

除了直播之外,GCI還聯合德國柏林釀造學院(VLB)以及美國波特蘭大學管理與創業教授Sam Holloway制作了干貨滿滿的視頻講座。

尤其是來自美國博士頓大學的Sam Holloway教授的《五分鐘精釀商學院》,更接地氣也更易于學習。

五分鐘精釀商學院 (第一季):酒吧運營管理

亮點:酒吧運營管理(第一季)

亮點1

國內唯一針對精釀細分行業打造的碎片化商業課程。每天5分鐘,手把手教你成為成功的精釀酒吧老板;

亮點2

輸出三大核心技能:戰略思維、戰略管理和創業運營。足不出戶,讓您與全球20多個國家800多個酒廠的精釀創業者大腦同步!

亮點3

系統商業課程與實操技能相結合,科學又實用。

SamHolloway

波特蘭大學管理與創業教授;

研究成果在世界一流商業期刊(如:哈佛商業評論,金融時報,美國管理學期刊,戰略管理期刊以及華爾街日報等) 上總計發表了300余篇;

被Western Academy of Management評選為全美最具影響力的商業學者之一。

相信看過第一季之后的你,一定能夠對如何運營一個酒吧有個初步的了解。而在第二季中,也會出現更多實際運營中會出現的問題以及解決方案。

除了Sam Holloway教授的經營類講座,我們也正在與VLB進行合作,策劃啤酒釀造技術方面的會議或講座,以便讓國內釀造商能夠接觸到純正的德國釀造工藝。各大原料廠商及知名酒廠的內容輸入也在火熱溝通中。

未來,GCI也將會同更多國內外行業組織合作,為廣大釀造商提供更精準、更精彩、更有用的咨詢與講座。

識別上圖二維碼,報名商學院

會議日程

目錄

Season 1 Five Minutes to Brewpub Success 五分鐘酒吧成功管理學

1. Four Essential Questions For A Brewpub In Planning

規劃精釀酒吧的四個關鍵問題

2. The Economic Magic of Brewpubs

精釀酒吧的經濟學魔力

3. The Concept of Enchantment

魅力的概念

4. Delivering Surplus Value

傳遞剩余價值

5. How many Different Beers Should My Brewpub Make?

我的酒吧到底應該賣多少款酒呢?

6. Has Craft Beer Run Out OF Flavors In The USA?

美國的精釀啤酒已經沒有味道了嗎?

7. Setting Performance Standards In Your Brewpub Or Restaurant (RevPASH)

為你的酒吧/餐廳設置績效標準(每餐位單位時間平均收入)

8. Designing Profitability Into Your Brewpub Or Restaurant (ComPASH)

為你的酒吧/餐廳規劃盈利能力(每餐位單位時間的邊際收益)

9. You Can’t Put Percent Margins In The Bank

不要把利潤率放在銀行里

10. Profit Engineering Part 1 – Rational Objective Pricing

利潤工程(第一部分)—合理目標定價

11. Profit Engineering Part 2 – Estimating Revenue

利潤工程(第二部分)—預估收入

12. Why Do People Buy What They Buy?

顧客為什么會買他們所買的東西?

13. Buyer Utility Map & Use Value

顧客效用圖和使用價值

14. The Art and Science of Persuasion

說服的科學和藝術

15. Constructing A Brand Identity For Your Brewpub or Restaurant

為你的酒吧/餐廳創建品牌標識

參會指南

全套課程僅需¥299元

線上學習,

每天5分鐘,

帶你經營精釀酒吧,

踏上進階大神之路!


聯系方式
聯 系 人:趙鵬飛
聯系電話:13611103529
聯系地址:上海市天目西路218號1座3508-3510室
會議費用
票價類型 票價 報名截止時間
全套課程費用
全套
¥299 2022-03-31
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總機:0571-85120169,85120166
Email:media2@21food.cn
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地址:杭州市古墩路701號紫金廣場C座8樓
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